Kashmiri chai Recipe | Step by Step Kashmiri Tea

Falak

Falak

Super Star Pakistani
I Love Reading
15
 
Messages
11,348
Reaction score
19,974
Points
1,236
Kashmiri chai

Noon chai, also called sheer chai (from Persian, meaning 'milk tea'), gulabi chai,Kashmiri tea or pink tea, is a traditional tea beverage from Kashmir made with salt, milk and baking soda.


Kashmir is heaven on earth and their culture, jewelry and food all are fascinating. Even Kashmiri people are very hospitable and beautiful.

In authentic Kashmiri tea salt is added and it is called noon chai...... In Kashmir, where temperature drops below zero degree they add cream and butter along with powdered dry fruits in the tea. This makes this tea ideal for winters as it is filling and body warming.


Step by step Kashmiri tea


upload_2018-10-20_18-3-7.png


Take water and add Kashmiri tea leaves.

upload_2018-10-20_18-3-44.png


Add cardamom.

upload_2018-10-20_18-4-29.png



Add salt

upload_2018-10-20_18-5-12.png


cinnamon and bring it to boil.

upload_2018-10-20_18-5-59.png


Add 1/8 teaspoon of baking soda.

upload_2018-10-20_18-6-45.png


Let it boil on medium flame.

upload_2018-10-20_18-7-29.png


The color changes. Continue boiling.

upload_2018-10-20_18-8-10.png


You can see a slight pink color at this stage but keeping cooking,

upload_2018-10-20_18-8-51.png


The water is reduced to half. And the color is deep red.



upload_2018-10-20_18-9-33.png


Add icy cold water. And mix well for 1 minute.

upload_2018-10-20_18-10-37.png


When you wish to make the tea add milk about 1/2 cup or more for each serving,

upload_2018-10-20_18-11-36.png


Boil for another few minutes. Strain and add 1/4 teaspoon pistachio and 1/4 teaspoon almond in each serving. Serve hot.


upload_2018-10-20_18-12-28.png
 

Pee ja talkhi e ayam ko hans kar nasir
Gham ko sehney mein b qudrat ne maza rakha hai
ارے واہ شاعری بھی کھانے پینے کے حوالے سے ہی یاد آتی ہے

جب سے تو نے مجھے دیوانہ بنا رکھا ہے
سنگ ہر شخص نے ہاتھوں میں اٹھا رکھا ہے

اس کے دل پر بھی کڑی عشق میں گزری ہو گی
نام جس نے بھی محبت کا سزا رکھا ہے

پتھروں آج میرے سر پر برستے کیوں ہو
میں نے تم کو بھی کبھی اپنا خدا رکھا ہے

اب میری دید کی دنیا بھی تماشائی ہے
تو نے کیا مجھ کو محبت میں بنا رکھا ہے

غم نہیں گل جو کیئے گھر کے ہواؤں نے چراغ
ہم نے دل کا بھی دیا ایک جلا رکھا ہے

پی جا ایام کی تلخی کو بھی ہنس کر ناصر
غم کو سہنے میں بھی قدرت نے مزہ رکھا ہے
شعر کی درستی فرما لے
:)
 
Back
Top